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Torrijas

Hola chic@s ya hace mucho tiempo que no pongo un paso a paso es que con unas cosas y otras los voy dejando pero intentaré ir haciendo algunos más.....

A alguno de vosotros os he dejado comentarios en los blogs porque una amiga se dió cuenta que en mi perfil la dirección correcta de mi blog no estaba ya que esto es un apartado y no el blog principal.
Si tú eres una de esas personas que tiene este blog "fichado" os dejo aquí la dirección correcta de mi blog para que podáis ir que tiene muuuchas más recetas que este jajajaja






Bueno y después de soltaros este rollo os comento....normalmente suelo hacer las torrijas de leche pero como tenía por la casa una botella de vino de misa me dije..que mejor que aprovecharla para torrijas¡¡¡¡
Ya sé que llego un poco tarde, tirando a mucho con esta receta pero entre unas cosas y otras se me ha ido pasando...pero más vale tarde que nunca jajaja
Esta receta la suelo hacer a ojo pero la miel para enmelar las torrijas uso un bote entero y la misma medida de agua.

Ingredientes:

Pan de torrijas
Vino dulce (en mi caso de misa)
2  huevos
Aceite de girasol
1 corteza de limón
Miel
2 palitos de canela
Unas gotas de limón

Elaboración:

Poner el vino en un plato y mojar bien el pan, dejarlo reposar un rato.
Mientras calentar el aceite y cuando empiece a humear retirarlo, cuando esté templado freir la corteza de limón y sacarla antes de que se queme.
TRUCO batir la clara de huevo a punto de nieve y después añadir la yema y diréis porque?? pues es sencillo...de esta forma al freir las torrijas no salen los flecos del huevo, quedan totalmente limpias.


Ir pasándolas por el huevo y freirlas, escurrir y reservar.
Como podéis ver en la foto siguiente están todas apiladitas y sin los molestos flecos....
En un cazo poner a calentar el bote de miel, la misma cantidad de agua, un chorrete de vino dulce, dos palitos de canela y unas gotas de limón, dejar que hierva un buen rato.
Dejar templar un poco y retirar los palitos de canela.
Ahora vamos pasando las torrijas para enmelarlas y las vamos poniendo en un recipiente.


En mi caso el "lebrillo" heredado de mi abuela :)
Cuando las hemos pasado todas agregar en enmelado sobrante y dejar reposar.
Se deben conservar en el frigorifico.


Y aquí la botella del vino de misa
Bueno y hasta aquí hemos llegado....si quieres ver el resultado final pincha AQUI


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ROSCON DE REYES

Hacer la masa a mano o en panificadora

Estirar la masa dándole la forma, pincelar con huevo y decorar, levar 2 horas

Hornear 15 minutos 180º-170º horno precalentado

Si se quiere rellenar dejar enfriar antes

Os dejo la receta completa pinchando AQUI


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PIZZA TACO

Con la masa de la pizza no me he quebrado la cabeza, de momento lo que hago es comprar la harina para pizzas Hacendado, hago el paquete de kilo entero en la panificadora y lo dejo levar toda la noche, cuidado que coge vida propia jajaja y así tienes para hacer mínimo 6 pizzas grandes o más...

Lo que hice fué usar la mitad de la masa para 3 pizzas que os pondré en estos días y la otra mitad la he congelado de modo que cuando quiera hacer pizza por la noche sólo tengo que descongelar y usar

Ingredientes:
Masa de pizza (al gusto de cada uno, en mi caso finita)
Tomate frito mezclado con orégano (el tomate frito casero de Lidl es muy bueno)
Mozzarella en rodajas y rayadas (me gusta con doble de queso)
2 bolsas de rellenos para fajitas Hacendado (sección congelados y vienen con la bolsa de sazonador)
Lechuga en juliana
Aceite de oliva
Sal

Estirar la masa a la medida de la bandeja del horno
En una sartén freir el relleno de fajitas según las instrucciones del paquete y reservar
Poner una capa de tomate frito con orégano y encima mozzarella al gusto
Encima poner todo el refrito de fajitas
Meter al horno 200º precalentado hasta ver que la masa está crujiente y el queso derretido

Ya fuera del horno poner la lechuga por encima y servir de inmediato

Buen provecho :)




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TARTA DE GALLETAS DE CANELA Y CAPUCHINO

Os dejo el paso a paso de la tarta de galletas de mi amiga Sebeair que está deliciosa, la próxima vez la haré pero en algún molde más estrecho para que tenga más capas, os la recomiendo de verdad :)
Ingredientes:

Galletas a la canela marca Hacendado
500 ml de nata para montar muy fría
1 sobre de polvo estabilizante de nata
2 cucharadas soperas de café capuchino marca Hacendado
2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
Azúcar glass
Para el calado: Café con leche y azúcar (yo no se la puse)


En la bandeja donde vayamos a servir el postre poner la primera capa de galletas mojada en el café con leche



Montar 200 ml de nata con el cacao en polvo y 1/2 sobre de estabilizante de nata, cuando empiece a montar añadir el azúcar glass a gusto del dulzor deseado, reservar en frio
Montar 300 ml de nata con el café capuchino, el otro 1/2 sobre de estabilizante y el azúcar glass deseado, reservar en frío

En la bandeja donde vayamos a servir el postre poner la primera capa de galletas mojada en el café con leche, una capa de nata con capuchino, otra capa de galletas mojadas y capa de chocolate, alternar así hasta acabar teniendo en cuenta que hay que reservar nata para cubrir la tarta

Adornar y dejar en el frigo unas horas para que las galletas se asienten bien


HACER TRENZAS RELLENAS

Ingredientes:
500 grms de harina normal
250 ml de leche templada
100 gmrs de mantequilla
1 huevo grande
5 gmrs de sal
25 grms de levadura fresca de panadero
1 huevo para pintar

Elaboración:
Poner en la cubeta de la chefo la leche, levadura desmenuzada, huevo, mantequilla blanda, harina y encima la sal, programa 51 que es amasado, dejar levando en la cubeta 1 hora
Sacar de la cubeta y amasar para sacar el aire, partir la masa a la mitad y de esa mitad hacer con el rodillo un rectángulo

Hacer cortes laterales para hacer la trenza dejando en medio el ancho de una mano más o menos sin tocar para rellenar

Se pueden rellenar al gusto, en este caso sabor pizza, poner una capa de tomate frito, espolvorear orégano y otra capa con salchichón o salami

Empezar a montar la trenza, primero cerrar enmedio y después ir alternando las tiras dándo la forma

Cuando esté cerrada pincelar con huevo batido


Y hornear en horno precalentado a 200º, bajar la temperatura a 180º hasta que la trenza esté doradita


Espero que os haya gustado :)


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CUPCAKES TRIKI Y BUTTERCREAM

Ingredientes para los cupcakes:
Yo sigo fiel a mi receta de las magdalenas del 180 que es casi igual que la receta de sugarmur
Puedes ver la receta AQUI

Buttercream básica:
250 grms de mantequilla sin sal
280 grms de azúcar glass
Colorantes en polvo (en mi caso líquido Vahiné)
Esencias (vainilla, limón..etc)

Poner en un bol la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y batir con la batidora de varillas hasta que tenga una textura cremosa, como dice Sugarmur tipo pasta de dientes :)

Es el momento de ir añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que todo esté integrado

añadir la esencia favorita y por último el color deseado

Y ya tenemos lista la buttercream

Hacemos los ojos, en este caso lacasitos con una gota de chocolate

Horneamos los cupcakes

Con el descorazonador de manzanas abrimos un agujerito, lo rellenamos de crema de cacao y volvemos a tapar

Por último con la manga pastelera y una boquilla hacemos la forma del muñeco y montamos los ojos y la galleta en la boca

Si los quieres más formales haces una espiral y adornas con virutas de colores


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Wok paso a paso

Hoy os dejo un paso a paso de como hacer un wok, como podréis comprobar es muy sencillo simplemente con seguir los pasos básicos que son:

  • Usar aceite de girasol
  • Esperar que el aceite esté bien caliente
  • Freir las verduras como máximo 1 ó 1 1/2 minutos
  • Si pones champiñones hacerlos a parte de las otras verduras y después mezclar todo
  • Freir sola la carne, pollo o marisco hasta que esté bien hecha
  • Entre un paso y otro calentar bien el wok y si es necesario añadir un poquito más de aceite de girasol
Cortar toda la verdura porque este paso es muy rápido, los champiñones aparte


Cortar la carne a tiras o tacos pequeños según guste o el pescado, marisco......



Calentar a fuego fuerte el wok hasta que humee

Añadir la verdura rápidamente y mover bien, sólo 1 ó 1 1/2 minutos y reservar, si lleva champiñones o setas hacer la misma operación pero separada de la verdura porque suelta líquido y esperar a que evapore bien

Poner un poquito más de aceite y añadir en este caso el pollo hasta ver que se hace bien, en caso de pescado sólo unos segundos

Es el momento de unir verduras, carne y especias elegidas (curry, cayena...según se quiera el sabor del wok) y se tiene que remover constantemente

Salar con salsa de soja y si se quiere salsa de ostras, teriyaki...etc...

Todo tiene que estar a mano ya que este proceso no debe durar más de 1 o 2 minutos, queremos que la verdura este hecha al dente, de lo contrario se nos pasará, en total desde que se empieza a usar el wok hasta que se termina no se debe tardar más de 5 minutos ya que al estar muy caliente se hace todo muy rápido y los alimentos conservan el calor y se hacen solos en el mismo plato

Y este es el resultado, se come de inmediato y todos quieren repetir


Espero que os haya gustado y os animeis a hacer este tipo de comidas rápidas y muy saludables

Buen provecho :)